有消費(fèi)者反映購(gòu)買(mǎi)鐵皮石斛經(jīng)常遇到很大的困惑，市場(chǎng)上的石斛價(jià)格相差非常大，網(wǎng)上賣(mài)500元以上甚至低于500元一公斤的都有，而5000元一公斤的石斛，甚至幾萬(wàn)一公斤的石斛也多，為什么同樣是石斛價(jià)格相差這么大？是什么原因呢？

全球石斛屬植物有1500多種左右，藥用石斛大約30多種，主流栽培品約10個(gè)，列入中國(guó)藥典的石斛品種有：鐵皮石斛、霍山石斛、金釵石斛、鼓槌石斛、流蘇石斛及其同屬植物。這些石斛常加工成楓斗、黃草，較為常見(jiàn)的楓斗類(lèi)有鐵皮楓斗、霍山米斛、紫皮楓斗、銅皮楓斗、蟲(chóng)草楓斗、剛節(jié)楓斗和水草楓斗等。

不同的石斛主要成分不同，中國(guó)藥典規(guī)定鐵皮石斛含多糖不得少于25.0%，含甘露糖應(yīng)為13.0%~38.0%；霍山石斛含多糖不得少于17.0%；金釵石斛含石斛堿不得少于0.40%；鼓槌石斛含毛蘭素不得少于0.030%。成分不同，藥效也會(huì)有些差異。

藥用石斛以鐵皮石斛、霍山石斛價(jià)格較為昂貴。古代藥學(xué)家張壽頤說(shuō)：石斛“必以皮色深綠，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，生嚼之脂膏黏舌，味厚微甘者為上品，名鐵皮石斛。鐵皮石斛是石斛類(lèi)藥材中最為名貴、藥用價(jià)值最高的。

鐵皮石斛產(chǎn)地受限，生產(chǎn)周期長(zhǎng)，從培育種苗到鐵皮石斛采摘的周期大約在3-5年，對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境溫度、濕度、光照要求很高，鐵皮楓斗加工工序復(fù)雜，所以價(jià)格昂貴。霍山米斛為安徽霍山獨(dú)有品種，人工栽培難度高，產(chǎn)量極低，所以價(jià)格更為昂貴。

鐵皮石斛有仿野生與大棚種植，交雜品種與道地品種、有機(jī)石斛與普通種植的差別，不同品種、產(chǎn)地的自然環(huán)境、栽培方式、采收年限、加工方法等因素都會(huì)導(dǎo)致鐵皮石斛品質(zhì)、產(chǎn)量存在較大差異；石斛多糖等有效成分含量不同，療效不同，有質(zhì)量檢測(cè)和沒(méi)有經(jīng)檢測(cè)的價(jià)格也有差別；不同的品牌價(jià)格差異很大，大品牌的一般都貴一些。還有些商家見(jiàn)鐵皮楓斗價(jià)格高，惡意囤積，有時(shí)因?yàn)樽匀粸?zāi)害產(chǎn)量減少，造成供求不平衡，也會(huì)導(dǎo)致價(jià)格波動(dòng)比較厲害。

正因?yàn)殍F皮石斛、霍山石斛價(jià)格昂貴，部分商家為了獲取利益催熟增產(chǎn)、以次充好、以假亂真，鐵皮石斛價(jià)格呈現(xiàn)分化趨勢(shì)，低的幾元錢(qián)一克，貴的幾十到幾百元一克不等，市場(chǎng)亂象叢生。

第一個(gè)亂象：鐵皮石斛野生資源枯竭，現(xiàn)多以栽培為主，有些種植戶一味追求產(chǎn)量，使用農(nóng)藥、化肥等手段催熟植物，對(duì)石斛種植的土壤、水源也未加把控，導(dǎo)致產(chǎn)出的鐵皮石斛農(nóng)殘、重金屬超標(biāo)，危害消費(fèi)者健康。

第二個(gè)亂象：價(jià)格懸殊大，以次充好。楓斗是石斛品類(lèi)中價(jià)格相差很大的一種，市場(chǎng)上每公斤從幾十元到幾萬(wàn)元不等，這為以次充好提供了巨大利益空間。如霍山米斛當(dāng)屬精品，但產(chǎn)量少，鐵皮石斛也在上等之列。由于鐵皮石斛等級(jí)高、價(jià)格貴，常常被等級(jí)較次的石斛“冒充”。比如將金釵石斛稱為“鐵皮石斛”，而金釵石斛一般只作黃草使用，價(jià)格便宜，而鐵皮石斛多加工成價(jià)格昂貴的楓斗。

第三個(gè)亂象：石斛有偽品，以假亂真。市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的還可能是有瓜石斛、黃草節(jié)，這些不是石斛屬植物，是石仙桃屬、金石斛屬及石豆蘭屬植物，是石斛偽品，在選購(gòu)的時(shí)候要注意鑒別。

用于日常養(yǎng)生，建議大家根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)條件來(lái)選擇合適的養(yǎng)生品，經(jīng)濟(jì)條件好的可以選擇價(jià)格高的，畢竟一分價(jià)格一分貨，經(jīng)濟(jì)條件不好的可以選擇價(jià)格稍微便宜的，一般建議選擇中等價(jià)位的產(chǎn)品，價(jià)格太低的質(zhì)量有可能不達(dá)標(biāo)，價(jià)格高的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)較重。

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